Receita:

2 ovos
1⁄2 pimentão-vermelho
1⁄4 pimentão-verde
Sal marinho não refinado e pimenta a gosto 1 dente de alho picado

Modo de preparo:
Corte os pimentões ao meio e retire as semen- tes desprezando-as, em seguida corte-os em fatias finas. Em uma frigideira, acrescente 1 colher de chá de manteiga ghee e refogue os pimentões e o alho picado por aproximadamen- te 12 minutos. Em uma tigela separada, bata os ovos até formar uma mistura homogênea e acrescente o sal e a pimenta ao seu gosto. Em uma outra frigideira untada com manteiga ghee, coloque a mistura dos ovos e vá espalhando os pimentões + alho de forma que fiquem distribuí- dos mais ou menos por igual. Deixe cozinhar por mais 2 minutos aproximadamente ou até ficar de consistência mais firme.