Receita:

1 ovo
1/2 maçã
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de iogurte natural
1 colher de chá de fermento em pó
Adoçante stévia ou xilitol a seu gosto
Canela a gosto
Óleo de coco, para untar a frigideira

Modo de preparo:
Corte a maçã em fatias finas e reserve. Bata o ovo juntamente com a farinha, o iogurte natural e o fermento com um mixer ou garfo. Unte uma frigideira com óleo de coco e pré-aqueça. Coloque na frigideira o adoçante e a canela, espalhe as fatias de maçã e, por cima de tudo, adicione a massa que foi previamente batida no mixer. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 7 minutos ou até a massa assar por completo. Coloque em um prato e polvilhe com canela conforme seu gosto.